Godaste pajen med broccoli- och mozzarellafyllning

Pajskal:

50 g margarin

2 dl vetemjöl

2 dl siktat dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1,5 dl osötad sojadryck

Blandas till en lite kladdig pajdeg. Tryck ut i en rund springform (smörj formen med lite olja).

Förgrädda pajskalet 10 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.

Fyllning:

fryst broccoli (så mkt att det täcker botten av pajskalet)

Sheese sojapålägg Mozzarella

250 ml sojagrädde

1 msk vetemjöl

lite grönsaksbuljong (gärna Rapunzel Organic Vegetable Buillion)

svartpeppar

örtsalt

Tina broccolin i rumstemperatur och dela i mindre buketter. Krama ur det mesta av vattnet.

Lägg broccolin i pajskalets botten. Krydda med örtsalt.

Hyvla över soja-mozzarella.

Vispa ihop vetemjölet med lite av sojagrädden i en kastrull. Vispa i resten av sojagrädden tillsammans med buljong och koka upp. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med svartpeppar.

Häll sedan gräddsåsen över broccoli-och mozzarellafyllningen. Skjuts in i ugnen, 20 minuter i 225 grader.

Servera med en fräsch sallad, oliver och en krämig hummus.

Fredagsmys

Denna kväll smuttar jag på ett glas rött, läser Gardells "Om Jesus" och bara njuter av att soffan, efter mycket möda, stort besvär, gråt och tandagnisslan, är på plats.

Nystat och nyinköpt

Det bidde ingen halsduk... Det vackra alpackagarnet som gjorde sig så bra i det fina vävmönstret gjorde sig mindre bra som halsduk, så efter en hel del vånda har jag nu nystat upp allt jag stickat de senaste månaderna och börjar om på nytt. Men med vad?

Armband från Skatbo med vackert inramade små bilder av mat!

Erika is... moving in

Fick sova hos syrran ett par dar och ibland stiger hon upp klockan sex på morgonen för att baka scones. Mums!

Vart börjar man?

Solgul inflyttningsblomma från Elin!

Många fler fönster att fylla nu. Köpte en pensépelargon, så himla fin!

1,5 vecka senare är (nästan) alla kartonger upppackade men det ekar tomt i ena änden av våningen. Svart divansoffa önskas snarast!

Min sambo har äntligen kommit hem men ligger mest och sover medan jag stökar och piffar. Det tar på krafterna att byta bostad.